La Meilleure galette aux amandes 2019 se trouve à Nanterre !

Meilleure galette aux amandes 2019
© EPMT

Le verdit est rendu ! La Meilleure galette aux amandes d’Ile de France 2019 se trouve à Nanterre, dans la boulangerie-pâtisserie La Campagnarde d’Armand Carneiro, située en centre-ville. Les secrets de sa galette ? Un feuilletage inversé, du bon beurre, une bonne pâte d’amandes et beaucoup de temps.

Le mythique concours de la Meilleure galette aux amandes d’Ile de France a décerné ses prix lors de sa 31ème édition tenue à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT). 314 participants se sont affrontés devant les 98 membres du jury pour réaliser une galette de 30 centimètres, fourrée aux amandes.

Palmarès

Catégorie Chefs d’entreprise

  • 1er : Armand Carneiro, Nanterre (92)
  • 2ème : Mohamed Zerzour, Boulogne-Billancourt (92)
  • 3ème : Jean-Yves Boullier, Paris (XV)

Catégorie Salariés

  • 1er Julien Ridel, Papa Choux – Jérémy Joaquim, Saint Ouen l’Aumône (95)
  • 2ème : Franck Lefuel, La fabrique aux gourmandises – Lionel Bonnamy, Paris (XIV)
  • 3ème : Belaid El Maouhab, Sébastien Mauvieux, Paris (XVIII)

Catégorie Apprentis

  • 1er : Jérémy Dumast, Jérémy Joaquim – Papa Choux, Saint Ouen l’Aumône (95)
  • 2ème : Pierre Thillois, Fournil des 4 Chemins – Jérémy Gouley, Mareil Marly (78)
  • 3ème : Amélie Grillet (EMPT), Douceurs et Traditions – Nelly Julien, Paris (VIIe)

Meilleure galette aux amandes 2019

Le classement complet du concours est à retrouver sur le site du Syndicat des Boulangers-Pâtissiers du Grand Paris

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Le verdit est rendu ! La Meilleure galette aux amandes d’Ile de France 2019 se trouve à Nanterre, dans la boulangerie-pâtisserie...
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