La meilleure baguette de Paris 2017 est à la Butte aux Cailles

meilleure baguette de Paris 2017

meilleure baguette de Paris 2017

Il deviendra le nouveau fournisseur de l’Elysée pendant toute une année et remportera 4000€. Sami Bouattour de la boulangerie Brun rue de Tolbiac, a remporté hier le prix de la meilleure baguette de Paris.

Choisi parmi les 200 autres boulangers qui ont participé au concours, sa baguette devait mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine, une science très exacte. Le jury du concours a délibéré en prenant en compte la cuisson, le goût, la mie, l’aspect et l’alvéolage.

Brun Boulangerie Patisserie
193 Rue de Tolbiac, 75013 Paris

Découvrez les 10 premiers du classement :

1 Sami BOUATTOUR sarl Saint Honoré 193, rue de Tolbiac 75013 PARIS
2 Khemoussi MANSOUR Aux Délices de Glacière 90, bld Auguste Blanqui 75013 PARIS
3 Tanguy LAHAYE Boulangerie du Pain 20, Bld des Filles du Calvaire 75011 PARIS
4 Gontran CHERRIER Sarl Gontran Cherrier 22,rue de Caulaincourt 75018 PARIS
5 Abdallah LAKOUM Boulangerie Bichon 2, rue Cail 75010 PARIS
6 Gilles LEVASLOT Les Gourmandises d’Eiffel 187, rue de Grenelle 75007 PARIS
7 Mahmoud M’SEDDI sarl 2M 215, bld Raspail 75014 PARIS
8 Ismaël SYLLA Le Grenier à Pain 52, av. d’Italie 75013 PARIS
9 Swan CASENOVE Boulangerie Tembely 33, rue Myrha 75018 PARIS
10 Hubert BEATRIX Maison Hubert Trévisse 6, rue de Trévise 75009 PARIS

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