Le restaurant Le Relais Bernard Loiseau devient La Côte d’Or

Le Relais Bernard Loiseau
© bernard-loiseau.com

L’esprit Loiseau demeure, mais une page se tourne. Le Relais Bernard Loiseau change de nom et devient La Côte d’Or pour sa partie restaurant géré depuis le décès du chef par Patrick Bertron.

Seul le restaurant change d’appellation, l’établissement hôtelier, 5 étoiles, conserve quant à lui le nom de Relais Bernard Loiseau.  Le restaurant doublement étoilé de Seaulieu, à la belle note de 17/20 au Gault&Millau opte pour le nouveau nom La Côte d’or, le tout premier nom de l’établissement à l’époque d’Alexandre Dumaine.

Depuis 2003, Patrick Bertron est le chef des cuisines de cette table incontournable et continue de pratiquer « une cuisine résolument moderne, intuitive et créative dans un lieu empreint d’histoire, et ancré dans un territoire et un terroir (le Morvan, la Côte-d’Or, la Bourgogne) ».

Le groupe Bernard Loiseau est dirigé par Dominique Loiseau et réunit 6 établissements :

A Seaulieu

  • Le Relais Bernard Loiseau et son restaurant La Côte d’Or (2*)
  • La Villa Loiseau des Sens, spa et restaurant Loiseau des Sens

A Dijon

  • Loiseau des Ducs (1*)
  • La Part des Anges, bar à vins

A Beaune

  • Loiseau des Vignes (1*)

A Paris

  • Loiseau Rive Gauche (1*)

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