Lieu jaune, Lièvre et Pavlova, pour l’épreuve finale du MOF Cuisine Gastronomie

finale du MOF

Finale du MOF : Lieu jaune, Lièvre et Pavlova, le Movemstein de Bagelstein, Stéphane Buron cuisine pour Cinco Jotas, c’est la Saint Léon … de Bruxelles, le Domaine Jean-Marc Brocard au Hospices de Beaune, Bonne Maman ouvre sa boutique en ligne et le bar à chocolat Hugo & Victor anime le Marais. C’est l’actualité gastronomique du 9 novembre.

thème finale du mof
© Caroline Attwood

Finale du MOF: Lieu jaune, Lièvre et Pavlova

28 candidats Participent à la finale du Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Cuisine-Gastronomie. Les 21 et 22 novembre, au lycée hôtelier du Touquet, sous la présidence d’Alain Ducasse et de ses 3 vice-présidents Jacques Maximim, Christophe Quantin et Michel Roth, les candidats devront réaliser, avec l’aide de 2 commis, 3 plats imposés en 5 heures. Le tirage au sort du 5 novembre a révélé les thèmes de ces plats.

Plat 1 : Huit pavés de lieu jaune et huit petits « Parmentier » de homard.

Plat 2 : Trilogie de lièvre entier, cuisiné de « trois façons », trois garnitures fruits-légumes.

Plat 3 : Pavlova et aspic de fruits frais, crème au citron

Les candidats attendus sont :

  • Renaud AUGIER – La Tour d’Argent à Tokyo
  • Jerome BANCTEL – La Réserve à Paris
  • Noel BERARD – Ecriture à Hong Kong
  • David BOYER – 110 Taillevent à Paris
  • Christophe CARLIER – Têtedoie à Lyon
  • Stephane COLLET – Lycée hôtelier Saint-Martin à Amiens
  • Alain DESPINOIS – Lenôtre à Plaisir
  • Jocelyn DEUMIE – Rougié Japon à Kyoto
  • Arnaud FAYE – La Chèvre d’Or à Eze
  • Fabien FERRE – Christophe Bacquié au Castellet
  • Fabrice GENDRIER – Lenôtre à Plaisir
  • Guillaume GESSON – La Vague d’Or à Saint-Tropez
  • Aurélien GRANSAGNE – Serge Vieira à Chaudes Aigues
  • Mathieu GUIBERT – Anne de Bretagne à La Plaine-Sur-Mer
  • Fabien LAPREE – Restaurant Saisons à l’Institut Paul Bocuse à Ecully
  • Stéphanie LE QUELLEC – Le Prince de Galles à Paris
  • Romain MASSET – Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid
  • Thierry MECHINAUD – Pierre Gagnaire à Paris
  • Dominique PEPIN – Domaine des Hauts de Loire à Onzain
  • Franck PUTELAT – La Table de Franck Putelat à Carcassonne
  • Pieter RIEDIJK – Flocons de Sel à Megeve
  • Denis RIPPA – Hôtel Matignon à Paris
  • Julien ROUCHETEAU – La Scène Thélème à Paris
  • Isshin SHIRAISHI – Relais Louis XIII à Paris
  • Mathieu SILVESTRE – La Table d’Olivier Nasti à Kaysersberg
  • Frédéric SIMONIN – Frédéric Simonin a Paris
  • Nicolas SINTES – Les Fermes de Marie à Megève
  • Nadine VINCENT – Flocons de Sel à Megève

Movemstein de Bagelstein

Le Movemstein de Bagelstein

Pour soutenir la fondation Movember, Bagelstein invitent les femmes à porter la moustache pour soutenir les Hommes. Pour tout achat d’un bagel Movemstein, les femmes se verront offrir une moustache, qu’elles porteront ou pas. Les ventes de ce bagel spécial, ainsi qu’une collecte de dons en ligne permettront à l’enseigne de faire un don à l’association pour financer les programmes consacrés au cancer des testicules, de la prostate et à la prévention du suicide chez les hommes à travers le monde.

Stéphane Buron
©chabichou-courchevel.com

Stéphane Buron cuisine pour Cinco Jotas

Aujourd’hui et samedi 10 novembre, le chef du Chabichou, s’installe dans la cuisine ouverte de Cinco Jotas, aux Galeries Lafayette Gourmet. Pendant 2 jours, le chef doublement étoilé et MOF, concoctera un menu exclusif composé de variations autour de l’artichaut, de l’aubergine ou du champignon, sublimées par le goût unique du jambon Cinco Jotas.

Menu à 38 € (entrée, plat et verre de vin).

Léon de Bruxelles
©leon-de-bruxelles.fr

Saint Léon … de Bruxelles

Léon de Bruxelles célèbre haut et fort la Saint Léon en invitant tous les Léon et Léonie à sa table, le samedi 10 novembre. Repas offert pour les hommes et les femmes portant le patronyme de l’enseigne et remise de 20% pour leurs accompagnants. Inscription préalable obligatoire sur jemappelleleon

Domaine Jean-Marc Brocard
©brocard.fr

Domaine Jean-Marc Brocard au Hospices de Beaune

Pour la 4ème année, le Premier Cru La Côte de Léchet 2018, offert par le domaine Jean-Marc Brocard, sera l’unique vin de Chablis proposé par le prestigieux domaine caritatif des Hospices de Beaune. Qualifié de profond et pur, il saura conquérir le palais des amateurs.

Notes de Dégustation du Chablis 1er Cru Côte de Léchet 2018 par la famille Brocard :

« Le Chablis 1er cru Côte de Léchet, issu d’une parcelle particulièrement pentue et d’un sol laissant apparaître des fossiles d’Exogyra virgula – huitre préhistorique – révèle dès le premier nez son caractère marin. La pureté ciselée et solaire du vin traduit idéalement la qualité intrinsèque de ses origines. C’est l’élégance même de Chablis qui s’exprime aujourd’hui à travers ce vin qui gagnera en complexité durant les 20 prochaines années. »

boutique en ligne Bonne Maman
© Bonne Maman

Bonne Maman ouvre sa boutique en ligne

C’est une boutique pleine d’exclusivités que Bonne Maman propose. Vous y trouvez des confitures bien sûr, proposées en coffrets, en confituriers mais aussi de jolies boîtes à biscuits pour conserver au mieux vos gourmandises ainsi que des petites douceurs en édition limitée.

bar à chocolat Hugo & Victor
© presse Hugo&Victor

Le bar à chocolat Hugo & Victor

C’est aujourd’hui que le bar à chocolat Hugo & Victor ouvre ses portes dans le chalet de l’hôtel Les Jardins du Marais. La gourmandise vous donne rendez-vous sous forme d’éclairs, de gaufres, de chocolats chauds et de bien d’autres créations signées Hugues Pouget.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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