Un chef étoilé, du caviar et du champagne en business classe Corsair

business classe Corsair

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Inaugurée le 3 septembre, la nouvelle Business Classe Corsair se devait de proposer un service gastronomique à la hauteur des nouveaux équipements dont elle se pare : cabines privatives de 12 sièges transformables en lit, ligne téléphone dédiée, casque réducteur de bruit Sennheiser…

business class corsair

 

A la recherche de la prestation gastronomique exceptionnelle, Corsair se rapproche du chef doublement étoilé Michel Rostang pour son amour des bons produits et propose tout naturellement au Caviar Petrossian et au Champagne Billecart-Salmon de rejoindre l’aventure.

Ainsi naissent deux menus, le Signature inclus dans le prix du voyage et le menu Prestige au supplément de 55€. Pensé comme un plateau de dégustation avec ses 30g de caviar, son tarama et son coeur de saumon,  le chef Michel Rostang souhaitait apporter la gastronomie, l’amour de la cuisine et des produits jusqu’en cabine.

Prestige

Caviar Denrenki Petrossian
et sa spatule de dégustation

Tarama Petrossian
et ses biscuits de seigle

Coeur de saumon Petrossian

**

Homard bleu de Bretagne
et ses accompagnements
selon la recette du Chef Michel Rostang

**

Fromages affinés

**

Fondant Baulois
selon la recette du Chef Michel Rostang

Signature

Joue de boeuf braisée au parfum de curry, parmentier de patates douces

ou

Filet de flétan nappé de sauce « Bonne Femme », parfum de citron vert, cannelloni de champignons et épinards.

ou

Suprême de volaille, farci de foie gras, tonnelet de pommes de terre, girolles et petits pois

ou

Filet d’agneau cuit à la casserolle et jus simple, tonnelet de pommes de terre, girolles et petits pois

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