Les créations de Matthieu Otto, gagnant du Bocuse d’Or France 2017

Bocuse d'Or France 2017

Bocuse d’Or France 2017

Matthieu Otto, sous-chef à l’Auberge Saint-Walfrid à Sarreguemines en Moselle, et son commis ont séduit le jury présidé par Anne-Sophie Pic, Régis Marcon, Enrico Crippa et Laurent Lemal.

Bocuse d'Or France 2017

Grâce à ses créations « Autour de la langoustine dans un harmonieux jardin d’été » et « Autour des viandes racées de boeuf avec une pensée pour le pot au feu du dimanche« , il se qualifie pour le Bocuse d’Or continental qui aura lieu à Turin les 11 et 12 juin 2018. Il pourra alors espérer être sélectionné pour la finale mondiale qui aura lieu les 29 et 30 janvier 2019 lors du SIRHA de Lyon.

Bocuse d'Or France 2017

A ses côtés sur le podium, Jérémy Cheminade du restaurant La Rotonde à La Tour de Salvigny (69) remporte l’argent et Guillaume Rizzo du restaurant Lasserre à Paris, le bronze. Adrien Borges Dos Reis, commis de Guilhem Baillaud, remporte le titre de Meilleur commis.

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