Clos d’Opleeuw blanc 2014, le vin de la semaine (vidéo)

Clos d’Opleeuw blanc 2014

Un Chardonnay belge, c’est le vin de la semaine sélectionné et recommandé par Thomas Bravo-Maza, caviste à Paris (Cave Divins) et spécialiste vins et alcools de Kiss My Chef

Cette semaine Thomas nous emmène en Belgique, plus précisément entre Bruxelles et Maastricht, dans la région de la Hesbaye. Et c’est dans le petit village de Gors-Opleeuw que Peter Colemont produit sur une petite parcelle d’un hectare sa superbe cuvée prestige Clos d’Opleeuw 100% Chardonnay. Une petite production soignée par ce passionné de vins de Romanée-Conti, collectionneur des meilleurs Montrachet. Grâce à son talent et au micro-climat qui règne sur son vignoble, il parvient à produire un des meilleurs Chardonnay d’Europe. Un vin haute-couture etc de grande précision.

 Un Chardonnay belge digne des plus grands Bourgogne blancs

Une qualité qui interpelle les plus grands spécialistes comme Jancis Robinson (« L’Atlas mondial du Vin ») qui, en dégustation à l’aveugle, a pris ce Clos d’Opleeuw pour un Puligny-Montrachet 1ercru !!! Le millésime 2014 sélectionné par Thomas se révèle complexe mais moelleux en bouche, même jeune; avec des touches de chêne, d’arôme de fruit blancs et jaunes, auxquelles s’ajoutent ceux de beurre et de vanille. Un grand vin de garde qui se marie parfaitement avec des plats distingués comme des poissons ou des volailles avec un sauce à la crème. Bref, un rare grand vin « de méditation », digne des meilleurs Bourgogne blancs et vendu à un prix aux alentours de 100 € la bouteille.

PhG

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

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Un Chardonnay belge, c’est le vin de la semaine sélectionné et recommandé par Thomas Bravo-Maza, caviste à Paris (Cave Divins)...
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