Hôtel du Palais et trophée Jean Rougié dans l’actualité du 24 janvier

actualité du 24 janvier

L’Hôtel du Palais à Biarritz change de main

Selon Les Echos, le seul et unique palace du pays Basque, Hôtel du Palais de Biarritz pourrait bientôt passer sous le pavillon américain avec le célèbre groupe Hyatt à la tête du Martinez à Cannes et du célèbre Parc Hyatt Paris Vendôme. Après l’échec des négociations avec Four Seasons en 2016, la ville, principal actionnaire via la société Socomix, espère voir ces nouvelles négociations avec le groupe Hyatt porter ses fruits.

James Bott remporte le trophée Jean Rougié

Organisé le 20 janvier par l’Académie du Foie Gras et de la truffe à Sarlat, le trophée Jean Rougié récompense chaque année un étudiant pour ses réalisations durant le concours. Pour l’édition 2018, les candidats ont dû imaginer un aspic de foie gras et truffe en entrée froide, puis une escalope de foie gras en deux cuissons sauce Maury, polenta truffée et chips d’artichaut en plat chaud. Le jury présidé par Régis Marcon a choisi James Bott, jeune anglo-belge de 22 ans, élève à l’école des métiers du Lot et apprenti au Château de Mercuès dans le Lot.

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