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Constance

Constance

Constance a passé 15 ans à sillonner les routes de France à la rencontre des chefs et au service d’une grande maison de vins et spiritueux. ✉️ constance@kissmychef.com

les champignons
Matières Premières 17 octobre 2016 7 février 2019

Les champignons : un, deux, trois, nous irons au bois, ou au restaurant

Les champignons ont chacun leur saison. La nature regorge de champignons savoureux, qui poussent tout au long de l’année. L’automne…

la feuille du fromage
Matières Premières 17 octobre 2016 24 septembre 2018

La feuille du fromage, quand le fromage s’habille de verdure

La feuille se retrouve sur l’étal des fromagers. Jonc, châtaignier, ou plantes aromatiques, quelle est sa vraie fonction ? Fromages et…

Guillaume Gomez un deuxième Président
Le gratin 13 octobre 2016 18 février 2018

Guillaume Gomez un deuxième Président à l’Elysée

Guillaume Gomez, chef de L’Elysée, a été réélu à la présidence des Cuisiniers de la République française. Lors de l’Assemblée…

La chauve-souris du vignoble
Producteurs 13 octobre 2016 1 avril 2018

La chauve-souris du vignoble : la meilleure alliée des viticulteurs

La chauve-souris du vignoble prend son rôle d’auxiliaire agricole à cœur. Elle pourrait devenir la meilleure alliée des viticulteurs dans…

le marché de l'eau en France
Sommellerie 11 octobre 2016 10 novembre 2016

L’or bleu : quel est le marché de l’eau en France ?

Certes, l’eau potable coule à flot en France, il n’en reste pas moins que le marché de l’eau évolue.  Le…

semaine du goût
Matières Premières 7 octobre 2016 31 mars 2018

Semaine du goût : mieux manger pour vivre mieux !

Attendue chaque année par toutes les générations, la Semaine du goût revient du 10 au 16 octobre prochain pour le…

le casse tête de la gestion du personnel
Innovations 6 octobre 2016 27 avril 2018

Gestion du personnel, la fin du casse-tête ?

La gestion du personnel est un sujet douloureux dans le monde de la restauration. Les patrons vont voir le bout…

maison de la truffe
Le gratin 6 octobre 2016 18 février 2018

Les Galeries Lafayette ont leur diamant noir avec La Maison de la Truffe

La Maison de la Truffe s’installe au Lafayette Gourmet et rend le diamant noir accessible grâce à l’art de la…

fromage en restauration
Matières Premières 6 octobre 2016 31 mars 2018

Le fromage en restauration, comment redorer son blason ?

Les fabricants de fromages souhaitent développer leur consommation. Deux grands groupes s’attèlent, avec l’aide des chefs, à redorer le blason…

eovino dégustation de vin
Formations 6 octobre 2016 18 février 2018

Eovino la nouvelle école de dégustation de vin

Apprendre et comprendre le vin de manière simple et ludique est à la portée de tous. Eovino est la nouvelle…

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