Les champignons : un, deux, trois, nous irons au bois, ou au restaurant
Les champignons ont chacun leur saison. La nature regorge de champignons savoureux, qui poussent tout au long de l’année. L’automne…
La feuille du fromage, quand le fromage s’habille de verdure
La feuille se retrouve sur l’étal des fromagers. Jonc, châtaignier, ou plantes aromatiques, quelle est sa vraie fonction ? Fromages et…
Guillaume Gomez un deuxième Président à l’Elysée
Guillaume Gomez, chef de L’Elysée, a été réélu à la présidence des Cuisiniers de la République française. Lors de l’Assemblée…
La chauve-souris du vignoble : la meilleure alliée des viticulteurs
La chauve-souris du vignoble prend son rôle d’auxiliaire agricole à cœur. Elle pourrait devenir la meilleure alliée des viticulteurs dans…
L’or bleu : quel est le marché de l’eau en France ?
Certes, l’eau potable coule à flot en France, il n’en reste pas moins que le marché de l’eau évolue. Le…
Semaine du goût : mieux manger pour vivre mieux !
Attendue chaque année par toutes les générations, la Semaine du goût revient du 10 au 16 octobre prochain pour le…
Gestion du personnel, la fin du casse-tête ?
La gestion du personnel est un sujet douloureux dans le monde de la restauration. Les patrons vont voir le bout…
Les Galeries Lafayette ont leur diamant noir avec La Maison de la Truffe
La Maison de la Truffe s’installe au Lafayette Gourmet et rend le diamant noir accessible grâce à l’art de la…
Le fromage en restauration, comment redorer son blason ?
Les fabricants de fromages souhaitent développer leur consommation. Deux grands groupes s’attèlent, avec l’aide des chefs, à redorer le blason…
Eovino la nouvelle école de dégustation de vin
Apprendre et comprendre le vin de manière simple et ludique est à la portée de tous. Eovino est la nouvelle…