A déguster dès maintenant, Les Sentinelles 2022 pourra encore procurer beaucoup de plaisir dans les 5 prochaines années. Ce Pinot Noir bourguignon est une nouvelle cuvée signée par le collectif des jeunes Vignerons des Terres Secrètes.
Encore jeune, Les Sentinelles 2022 est un vin de plaisir, sur le fruit et au léger boisé, à apprécier sur une cuisine de tous les jours. En élaborant ce vin, le collectif des jeunes vignerons de la cave des Vignerons des Terres Secrètes a souhaité produire une cuvée de vin rouge plus structurée, en développant les tanins et les arômes si caractéristiques du pinot noir.
Cette nouvelle cuvée 100% pinot noir est issue de vignes situées sur les coteaux du Mâconnais avec des expositions variant d’Ouest en Est. Les sols sont argilo-calcaire du jurassique et l’âge moyen des vignes est de 34 ans. Elle a suivi une vinification traditionnelle avec remontages et un élevage pour partie sous-bois de 12 mois, en pièces bourguignonnes de 228 litres neuves puis de deux à quatre vins. La mise en bouteille a été effectuée au printemps 2024. Tout au long du processus de vinification et d’élevage, les choix œnologiques ont été validés et portés par les jeunes producteurs.
Possédant une belle robe grenat ce pinot noir offre des reflets brillants et intenses. Le premier nez distille des effluves de petits fruits rouges frais, le deuxième nez ouvre vers des arômes plus intenses légèrement épicés. La bouche, ronde et soyeuse, offre des tannins délicats, qui continueront de s’assouplir avec le temps. Les notes d’élevage sous bois se perçoivent délicatement et apportent persistance et harmonie d’un fondu agréable.
Cette cuvée de Bourgogne Pinot Noir Les Sentinelles 2022 est idéale dès à présent, mais pourra attendre 3 à 5 ans en cave.
Servi autour de 15° C, Les Sentinelles 2022 s’apprécie avec une cuisine simple telle de belles charcuteries, une poire de boeuf grillée, un magret de canard à la plancha, qu’un filet mignon en croûte, des wraps d’agneau aux 4 épices, des lasagnes roulées aux pâtes fraîches, et des fromages crémeux.
Les Sentinelles 2022 des Vignerons des Terres Secrètes, est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la cave, au prix de 10,80 € la bouteille.
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