Cela fait quelques années que la Bourgogne n’avait pas connu deux années consécutives avec des volumes au-dessus de la moyenne. A la suite de 2022, le millésime 2023 met du baume au cœur des vignerons et négociants : les caves sont de nouveau presque pleines, avec une qualité chaque fois au rendez-vous.

 

Comme pour 2022, le millésime 2023 en Bourgogne, en dépit de la météorologie instable de l’été, offre un résultat final bluffant.

Les Chardonnay, Aligoté et Sauvignon atteignent la pleine maturité dans un parfait état sanitaire, tout en préservant assez de fraîcheur pour être à la hauteur de la réputation des vins blancs de Bourgogne. Et le Pinot Noir prouve, une fois de plus, sa qualité de cépage roi. Après un tri souvent sévère, facilité par les rendements, ce sont de très beaux jus qui ont été rentrés, avec une grande richesse aromatique.

Résultat, les vins expressifs et fruités ont de très beaux profils aromatiques, aussi bien en blanc qu’en rouge. Il y en aura pour tous les goûts, car ce millésime propose une diversité de profils liée au choix des dates de vendange. Il sera agréable d’explorer le millésime 2023 !

Les vins blancs

Toute la Bourgogne est unanime, c’est « une très grande année en blanc ! ». Les raisins mûrs, équilibrés et sains ont donné des vins qui se distinguent par leur richesse et une belle opulence, sans excès. Les vins sont aromatiques, évoquant de jolis fruits blancs mûrs, comme la poire, la pêche. Les beaux équilibres sont préservés malgré le temps très chaud du début de vendange.

Les vins rouges

Les vins rouges sont expressifs et s’ouvrent rapidement. Ils présentent des arômes gourmands, rappelant dans certains cas les fruits rouges frais, comme la framboise, et pour d’autres profils de vins, des arômes de fruits noirs, comme la mûre, voire sur les épices.

En bouche, ils sont d’une belle densité, avec une structure tanique soyeuse. Lors des vinifications, les conditions ont été réunies pour une bonne extraction de la couleur. Les robes d’intensité soutenue sont superbes.

Le Crémant de Bourgogne

Les vins de base sont fruités, équilibrés et élégants. Le Chardonnay présente un profil aromatique autour des agrumes, de notes florales, voire de fruits exotiques. Le Pinot Noir exprime les petits fruits rouges comme la framboise, la cerise. L’Aligoté préserve la vivacité avec ses notes citronnées. Enfin, le Gamay expressif apporte des arômes faisant penser à la fraise.

Communiqué de presse du 13/11/2023 du BIVB

Visuel de couverture © Pexels – Jill Wellington

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