Abeille charpentière, Spargoute printanière et Huppe fasciée, les Grands Terroirs du Beaujolais s’unissent pour exprimer leur singularité et leur biodiversité par le biais de 3 cuvées de Beaujolais nouvelle génération, 3 cuvées de Gamay aux étiquettes illustrées par la naturaliste Maud Briand.
Terroirs des Loges – Abeille Charpentière Beaujolais Villages 2020
Terroir central des Grands Terroirs du Beaujolais, les Loges offrent un paysage de polyculture, de hautes collines et même de coteaux escarpés avec des vignes situées entre 300 et 400 m d’altitude. Vendangés manuellement, les grappes de raisins sont vinifiées entières. La macération semi-carbonique sur marc est effectuée sans souffre ajouté avant une cuvaison d’environ 9 jours et un élevage de 12 mois sur lies fines en cuve inox.
Ce vin à la robe rubis intense offre un nez expressif et mûr avec une touche de violette, des notes de cassis et de cerise noire, soulignées de poivre gris. La bouche et généreuse et veloutée avec une longue finale sur la cerise et le poivre.
Il s’apprécie en toute simplicité avec une terrine de campagne, des rillettes de canard, un bœuf bourguignon, un hachis parmentier et des chèvres secs.
Terroirs des crus – Spargoute printanière Chénas 2020
Au nord des Loges, les terroirs des Crus offre ce Spargoute printanière issu de vieilles vignes plantées sur un sol profond évitant tout stress hydrique et permettant d’obtenir une excellente maturité des grains. La vinification se fait en grappes entières, avec une cuvaison de 8-9 jours avant un élevage en cuve ciment.
Cet autre vin à la robe rubis s’ouvre sur un nez de baies rouges et noires avec un ton épicé cannelle-cardamome-réglisse zan et une touche fumée bergamote. La bouche est fraîche, ample et croquante, avec des tanins présents mais fondus et une note chocolatée dans la longueur.
Le vin accompagne parfaitement des rillettes de canard, des légumes grillés à l’italienne, une cuisine indienne épicée, un bœuf-carottes, un tajine d’agneau et des fromages à pâte dure comme un vieux gouda ou un parmesan.
Terroirs des Pierres Dorées – Huppe fasciée Beaujolais Pierres Dorées 2021
Au sud des Grands Terroirs du Beaujolais, les Terroirs des Pierres Dorées est une dénomination en cours de reconnaissance par l’INAO. Les raisins y sont récoltés manuellement. La vinification qui suit cherche à préserver l’expression aromatique des raisins, grâce à une macération sans souffre ajouté et une cuvaison d’une huitaine de jours. Enfin, un élevage de 6 mois, sur lies fines, en cuve permet d’offrir une bouche très gourmande.
L’éclatante robe rubis de ce vin laisse place à un nez très gourmand de fruits rouges, de vanille, de réglisse et de poivre gris. La bouche est fraîche, fruitée et gourmande jusque dans la longue persistance.
Ce vin accompagne idéalement les gougères, les feuilletés aux fruits de mer, une blanquette de veau, un saumon grillé ou poché, un comté ou encore une tarte aux pommes et aux prunes.
Les Grands Terroirs du Beaujolais sont disponibles chez les cavistes aux prix de 13 € les Terroirs des Loges, 17 € les Terroirs des Crus et 9 € les Terroirs des Pierres Dorées.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.