Avec sa cuvée 823, un Mâcon-Lugny, Jérémy Lafarge a imaginé une cuvée parcellaire marquée par un élevage boisé avec un beau potentiel de vieillissement, une cuvée qui invite à prendre la mesure du temps.
La Cuvée 823 est la nouvelle cuvée proposée par la Cave de Lugny Elle fait partie du projet collectif « Un Homme, Un Vin », une collection originale qui donne la parole à la jeune génération de vignerons.
« Je souhaite transmettre ma passion de vigneron et ma fierté d’être la 7ème génération à travailler le vignoble. La tour vigneronne qui orne mon étiquette est un bâtiment érigé en bordure du plateau des Charmes ; c’est un patrimoine familial qui est cher à mes yeux. Pour ce millésimes 2018, nous avons assemblé 3 cuves, 20% de fûts et 80% de cuve, cela donne le chiffre 823. Pour le millésime 2019, le nom de la cuvée devra s’adapter au nouvel assemblage ! »
Jérémy Lafarge
Cuvée 823 est issue des parcelles précoces du plateau emblématique des Charmes. Afin de conserver tout le potentiel du vin, ce 100% Chardonnay a été élevé en cuves et en fûts de chêne pendant 8 mois Avec un bâtonnage sur lies fines deux fois par mois.
La robe est brillante et limpide d’un bel or jaune aux reflets or blanc. 823 dévoile des notes intenses et muscatées sur des arômes de fleurs avec des notes miellées et grillées. La bouche, fraîche et souple, exprime des notes de fruits exotiques et de fruits jaunes à la finale finement boisée.
Ce vin atteindra sa plénitude après deux années de bouteille et se conservera entre 4 et 6 ans. Il s’appréciera avec les mets de la cuisine bressane comme une belle Volaille de Bresse à la crème, des Quenelles aux langoustines et aux morilles, mais aussi des gougères au fromage et un foie gras mi-cuit.
La Cuvée 823 est disponible chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la Cave de Lugny, au prix de 11,20 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.