Komuntu 80% incarne à lui seul toute l’expertise des sourceurs cacao et le savoir-faire assembleur de Valrhona. Ce nouveau chocolat d’assemblage, au profil intense et peu sucré, s’apprécie aussi bien en dégustation que dans des créations pâtissières.
Komuntu 80% est issu d’un assemblage complexe de cacaos sourcés aux quatre coins du monde, ce chocolat de couverture est la représentation des liens privilégiés que Valrhona entretient avec ses 15 partenaires producteurs de cacao. Véritable savoir-faire propre à la Maison Valrhona, ce chocolat singulier est le fruit d’un long travail d’assemblage de grués de différentes origines. Son profil aromatique équilibré entre puissance cacaotée et harmonie de saveurs, vient parfaire la gamme existante des couvertures Valrhona.
Ce chocolat à fort pourcentage de cacao, 80%, dont le profil aromatique révèle en bouche une puissance boisée et amère, soutenue par des notes de grué grillé est un pur voyage sensoriel aux multiples escales à la rencontre des saveurs de ses pays producteurs.
Orange, bleu, blanc, jaune… L’artiste peintre et illustratrice franco-malgache Déborah Desmada apporte la touche finale à ce nouveau chocolat. Son ouverture aux cultures du monde illumine sa palette colorielle et alimente une technique où, pastel gras et palette digitale se combinent, pour illustrer un univers apte à libérer l’imagination… Le talent idéal pour donner vie à Komuntu.
Parce que Komuntu 80 % est la preuve concrète des engagements de Valrhona pour créer une filière cacao juste et durable, et une gastronomie créative et responsable, 100% des bénéfices de ce chocolat collectés durant l’année des 100 ans seront reversés équitablement aux 15 partenaires producteurs de cacao de Valrhona. Cette somme aidera au développement de projets d’accompagnement des communautés : éducation, santé, diversification des revenus… selon les besoins de chaque partenaire.
Komuntu 80% Valrhona
Disponible depuis le 1er septembre 2022, en tablette (70 g) et en sachet à pâtisser (250 g), en épiceries fines et sur le site Valrhona ensemble