Pour ne plus manquer d’idées devant les étals du marché, voici 60 recettes inspirantes pour vous aider à cuisiner les fruits et légumes du mois de mars. Régalez-vous !
La betterave
Millefeuille à la Betterave et au kiwi
© David Ezan
Burgers veggies à la bettrave
© Del’s Cooking twist
La carotte
Soupe de carotte à la coriandre, burrata et amandes
© Kikkoman
Tarte spirale aux carottes des sables
© Emilie Charignon – Jeanne Lepetit
L’avocat
Riz vert
© Organisation Mondiale de l’Avocat
Salade d’avocat aux crevettes et courgettes
Les épinards
Curry de pois chiches aux épinards et à l’huile d’olive
© Céline de Cérou
Orzo façon risotto aux épinards et poireau
Le cresson
Velouté de cresson et de pommes de terre
Bibimbap gastronomique
Le champignon de Paris
Blancs de poulet aux champignons de Paris
© Chavroux
Nage de saumon aux champignons
L’oseille
Saumon mariné, sauce à l’oseille
Orloff de veau et risotto d’oseille
© Amélie Roche
Le navet
Couscous de saumon
© Sophie François-Mülhens
Hochepot de Duke of Berkshire, le pot-au-feu flamand
© Ofyr
La pomme de terre
Galette de pommes de terre et Montbéliard
© Suricate Photographie
Pressé de pomme de terre aux champignons et volaille
© Alexandre Navarro
La mâche
Salade de mâche et jeunes pousses au pomelo
© 750 g
Salade de mâche au magret fumé, feta et grenade
© Amélie Roche
Le panais
Velouté panais-brocoli au Beaufort
© Atelier Sylvain Madelon
Œuf coulant et crème de panais
© Pazapah
Le radis
Rillettes aux fines herbes, cornichons et radis
Radis marinés et sauce crémeuse
© Julie Mechali
Le chou-fleur
Parmentier de sardines et chou-fleur
© Emeline Boileau
Chou-fleur rôti au miel et piment d’Espelette
© Images & Associés
Le chou rouge
Steak de chou rouge et Vitelotte
© Les Fromages de Suisse
Gnocchi au chou rouge et aux noix
Le fenouil
Papillote de saumon et fenouil à l’orange
© Pierre-Louis Viel
Tartare de bar au fenouil et pistaches
© Cipa
Le céleri-rave
Gratin de bœuf et purée de céleri
© Bord Bia – The Irish Food Board
Tarte aux légumes et Trio Gourmand
La patate douce
Kibbeh de patate douce à l’huile de sésame
© Céline de Cérou
Tarte à la patate douce et au chèvre
© Divino Conseils
Le topinambour
Velouté de topinambours au Brocciu
© Anne Kerouédan
Topinambours rôtis et pilons de poulet
© HelloFresh
Le poireau
Tarte rustique aux poireaux et truite fumée
© Marie-Laure Trombini
Tartiflette light à la Cancoillotte
© Anne Kerouédan
L’endive
Endives braisées au curry et au miel
© Erico d’Ario
Endives au jambon
© Lisa Klein Michel
L’artichaut
Tapenade de cœurs d’artichauts
© Atelier Sésame
Gratin de cardons, artichauts et moelle
© Benjamin Huraux
La grenade
Lapin laqué à la grenade
© Julie Mechali
Couscous aux champignons
© Kikkoman
Le kiwi
Verrines kiwi, granola et caramel
© Zespri
Moelleux kiwi-citron
© Philippe Dufour
La poire
Gâteau chocolat-poires et noisettes
© Un déjeuner au soleil
Tarte aux poires et aux amandes pralinées
Le pomelo
Gâteau renversé aux deux pamplemousses
Salade de boulgour au pamplemousse
© Chef Nini
L’ananas
Porc laqué à l’ananas
© Julie Mechali
Ananas rôti au beurre, coco et combava
© Le beurre Charente-Poitou AOP
La banane
Gâteau à la banane et à l’huile d’olive
© Céline de Cérou
Gâteau au chocolat, à la banane et aux cacahuètes
La pomme
Brioche à la pomme et à la cardamome
Pommes au four, au miel et à la cannelle
Le fruit de la passion
Cabillaud laqué au fruit de la passion
© L’Agapé
Fondant crémeux aux fruits de la passion
© Julie Mechali
La mangue
Curry de crevettes et mangue
© Picard
Ceviche de saumon, mangue-coco
Visuel de couverture © Chantal Garnier