Après Mia Nonna et Paola, c’est au tour de Giorgia du Clan des Mamma d’installer ses fourneaux dans le centre-ville de la préfecture de Loire-Atlantique.
Le Clan des Mamma continue son développement avec une 17ème adresse au cœur du quartier de Graslin à Nantes. Giorgia a ouvert ses portes fin septembre pour offrir une expérience culinaire authentique, à la manière d’une trattoria d’un petit village des Pouilles, au décor moderne et lumineux.
Chez Giorgia, tout est fait maison, avec une attention particulière portée au savoir-faire et au producteur derrière chaque produit. Du charme des antipastis au réconfort du tiramisu, chaque plat est préparé avec amour, à partir de produits sourcés principalement en Italie. La burrata provient de la maison Caseificio Maldera, le jambon cuit aux herbes de chez Leoncini quant aux truffes, elles proviennent de la famille Paolo d’Ombrie. . .
Chez Giorgia, pizze et cocktails sont à l’honneur. On y va pour la Margherita authentique tout comme les créations plus clivantes telles que la Spianata piccante, la Nduja, la Gorgonzola ou encore il Tartufo. Mais ce que l’on aime par-dessus tout, ce sont les propositions de pairing pizza-cocktail. Le Clan des Mamma propose par exemple, d’associer à la pizza Giorgia composée de Jambon de Parme AOP 16 mois, pesto de basilic, tomates cerises, basilic frais, Mozzarella Fior di Latte, le Rosso Spritz, quant à la Maddalena au Gorgonzola AOP, champignons, Spianata piquante, basilic frais, sauce tomate, Mozzarella Fior di Latte, elle s’accorde parfaitement avec un Gin Bâcur Fizz.
Cette nouvelle adresse cuisine aussi de généreuses recettes de pâtes. On retrouve les Penne della Mamma, cuisinés dans une sauce all’Arrabiata, les Cannelloni ricotta & spinaci au Grana Padano, les Mafalde à la truffe, les Tagliatelle al limone & saumon…
Et pour finir, on craque forcément pour le Tiramisu, la Mousse al Gianduja ou encore les Gnocchetti fritti, des petites boules de pâte à pizza que l’on trempe dans de la Nocciolata.
Giorgia, Le Clan des Mamma
4 bis rue du Chapeau Rouge, Nantes (44)
- Le lundi, de 19h30 à 22h
- Du mardi au vendredi, de 12h à 14h et de 19h30 à 22h et 22h30 le vendredi
- Le samedi et le dimanche, de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30