Depuis le 19 mai, le Park Hyatt Paris-Vendôme a rouvert sa terrasse tranquille dans une ambiance purement italienne. La Piazzetta transporte au cœur de l’Italie et fait savourer la dolce vita tout l’été.
Des pizzas, des pâtes artisanales et des mets plus raffinés aux parfums de la Botte, voici la nouvelle carte du chef Jean-François Rouquette pour La Piazzetta.
C’est dans l’élégant cadre de la cour intérieure du Park Hyatt Paris-Vendôme que l’on peut désormais s’évader pour une escapade méditerranéenne. A la manière d’une place italienne, église en moins, la cour a été décorée, pour la saison, d’arbres à agrumes qui viennent distiller leurs parfums de citrons et d’oranges autour de la fontaine centrale, inestimable source de fraîcheur au cœur de l’été. Dès le matin, cette terrasse estivale s’ouvre pour un petit déjeuner paisible. Puis, du déjeuner au dîner, la carte égrène les saveurs transalpines dans des propositions fraîches et gourmandes.
La roquette et le parmesan accompagnent le carpaccio de bœuf aux artichauts poivrade, le cédrat et le pistou de livèche dynamisent l’asperge verte de Mallemort, la Burrata est escortée d’amandes, d’olives vertes et de câpres… Jean-François Rouquette propose aussi les incontournables mets italiens : des Pizzas préparées dans la plus pure tradition napolitaine, cuites dans un four Scugnizzo Napoletano qui assure une cuisson authentique et des pâtes artisanales, le tout agrémenté de produits italiens tels que les tomates San Marzano, la suave mozzarella ou la délicate truffe d’été.
Les desserts, eux aussi, se mettent à l’heure italienne à l’image du Baba qui troque son traditionnel rhum pour un limoncello acidulé.
La Piazzetta
5 rue de la Paix, Paris II
Ouvert dès 7h pour le petit déjeuner, puis service en continu de 12h à 23h
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.