L’emblématique Delano, lancé à Miami en 1995, renaît à Paris avec la toute première Maison Delano Paris et son Delano Bar qui ouvre chaque jour à 17h pour servir les audacieux cocktails de Kevin Eteo Mba.
C’est au sein d’un très chic hôtel particulier de 56 chambres et suites d’exception que le Delano Bar revisite les codes classiques du bar d’hôtel avec un décor de speakeasy et une sélection de vins, spiritueux et liqueurs raffinés transformés en audacieux cocktails. Faisant la part belle aux matières premières locales, Kevin Eteo Mba signe une première carte à la fois festive et élégante, comme pour donner le ton. Il n’en oublie pas pour autant la sélection sans alcool, permettant à toutes et tous de vivre une expérience suivant son envie.
D’origine équato-guinéenne, Kevin Eteo Mba, passé entre autres par le Saint James & Albany, le Montalembert, le Park Hyatt Vendôme, a peaufiné son art aux côtés du virtuose de la mixologie Jean Munos.
Pour sa première saison, le Delano Bar dévoile ainsi une première carte signature avec une thématique intitulée Cliché. Concept imaginé par Kevin Eteo Mba, la carte Cliché puise ses références dans l’air du temps, invitant à s’évader tout en restant au cœur du Faubourg Saint Honoré.
On y sirote par exemple un Delano Mule aux notes fraîches et exotiques, un Nonchalant à la rusticité maîtrisée et aux notes de fruits à noyaux et de fleurs, un Rendez-Vous, un Passe-partout ou encore un Chic tout en délicatesse, pure invitation à la légèreté et la décontraction. Pour accompagner ces savoureuses combinaisons, la carte des mets à partager propose huîtres, caviar, lobster roll, houmous, tarama et autres gourmandises préparées minute.
« Mes premières expériences à Paris ont été l’occasion de développer mes connaissances en matière de cocktails classiques et néo-classiques et de les retravailler ensuite en y apportant une touche personnelle. Une véritable opportunité qui m’a permis de mettre en œuvre mes atouts créatifs, le tout de façon autodidacte. »
Kevin Eteo Mba
En prenant la direction du Delano Bar, Kevin Eteo Mba écrit une nouvelle page de son parcours déjà riche dans une hôtellerie « lifestyle » mais toujours luxueuse et apporte à l’adresse son style unique, parsemé de fusion de cultures, avec un respect pour les matières premières de qualité, un goût affirmé pour les beaux produits et pour les spiritueux contemporains décalés.
Delano Bar
4 rue d’Anjou, Paris VIII
- Tous les jours de 17h à 2h
Visuel de couverture © Gaëlle Le Boulicaut
Cocktails & portrait © Adrien Ozouf