Pour fêter ses 30 ans, le Futuroscope s’est associé à Joël Robuchon le temps d’un concours qui réunit huit lycées hôteliers de la région. Devant un jury de professionnels constitué de Joël Robuchon, Président du Trophée des Futures Etoiles et de Gilles Goujon, chef de l’Auberge du Vieux Puits (***) Président du Jury, les équipes des lycées hôteliers se sont affrontés lors de 2 épreuves. Lors de la première, la Selle d’Agneau du Poitou-Charentes devait être accompagnée de 3 garnitures locales au choix : l’échalion du Haut-Poitou, les asperges des sables des Landes, l’aillet, la pomme de terre de l’Ile de Ré, la tomate de Marmande, la sarriette, les févettes, le haricot maïs du Béarn, le piment doux du Pays Basque. Ensuite, les équipes devait dresser à l’assiette un dessert composé de 3 ingrédients minimum, et d’un ingrédient de la Nouvelle-Aquitaine.