L’école de Joël Robuchon, ce projet d’envergure prend actuellement forme dans la Vienne.
L’école de Joël Robuchon s’appellera l’Institut Iternational Joël Robuchon. Il devrait ouvrir ses portes, fin 2017 dans les magnifiques bâtiments de la Maison-Dieu de Montmorillon et accueillerait 1500 élèves.
Une école à l’enseignement multiple
Natif de la région, il était naturel pour Joël Robuchon, d’asseoir son projet près de Poitiers. Ecole, hôtel haut de gamme et restaurant d’application verront le jour grâce à l’aide d’investisseurs chinois impliqués dans cet institut destiné aux professionnels et amateurs de cuisine. Toutes les disciplines y seront enseignées : cuisine, pâtisserie, boulangerie, sommellerie, servie et hôtellerie.
Une école internationale
Cette implication devrait amener quelques étudiants chinois à découvrir notre savoir-faire culinaire. Près de 60% des élèves de l’institut seront chinois. 4 millions de cuisiniers doivent être formés chaque année en Asie et ne savent pas où le faire car les bonnes écoles existantes, comme Ferrandi, son saturées. La demande française est également importante, puisque 100 000 offres d’emploi ne sont pas pourvues faute de personnel qualifié.
Un nouveau souffle pour la région
Joël Robuchon, chef aux multiples étoiles comble ainsi un manque certain et contribue par le même biais à l’essor de sa région d’origine. L’institut recrutera du personnel et attirera des touristes, grâce à son hôtel et son restaurant d’application.
