Big Mamma à Lille, Yannick Tranchant à l’Escargot 1903 de Puteaux et Confiture Parisienne au Viaduc des Arts, c’est l’actu gastronomique du 30 août.

 

Big Mamma à Lille

Les saveurs ensoleillées de l’Italie arrivent dans le Nord de la France. Pour la première fois le groupe Big Mamma sort de Paris pour s’installer rue Esquermoise dans le Vieux-Lille. Les créateurs du groupe déclineront, dans ce nouvel établissement, les mêmes clés de succès : des employés et des produits 100% italiens, des recettes savoureuses et des prix mini et aucune prise de réservation.

Big Mamma Lille sera la neuvième adresse de l’enseigne qui a réussi en deux ans à conquérir presque tout Paris, jusqu’à la station F, l’incubateur de Xavier Niel, avec La Felicità, immense lieu de vie de 4500 m2, inaugurée en grandes pompes le 26 mai dernier.

 

Yannick Tranchant à l’Escargot 1903 de Puteaux

Après le départ de Paolo Boscaro, parti rejoindre les équipes d’Anne-Sophie Pic au Beau Rivage de Lausanne, les cuisines de l’Escargot furent reprises fin 2017 par Alexandre Léard. C’est désormais au tour de Yannick Tranchant d’y poser sa patte. Pâtissier du Neva Cuisine, aux côtés de Beatriz Gonzalez, rencontrée à la Grande Cascade, Yannick Tranchant réalisera la carte de l’établissement, du salé au sucré, dès la mi-septembre.

 

Confiture Parisienne au Viaduc des Arts

Confiture Parisienne, la première confiturerie de Paris, inaugure sa toute première boutique au bout de 3 ans d’existence. Fabriquées dans la plus pure tradition confiturière, les produits Confiture Parisienne déclinent, au fil des saisons, des recettes revisitées avec audace. Déjà largement distribuées en France et à l’étranger, c’est désormais avenue Daumesnil (12^ème) au Viaduc des Arts que l’on pourra trouver la collection complète des recettes Confiture Parisienne.