Aymeric Pinard renforce l’équipe bretonne du relais Bernard Loiseau, où trouver les autres très bonnes baguettes parisiennes, c’est l’Info Brûlante du 17 avril.
Aymeric Pinard, un autre breton à Saulieu
Aymeric Pinard travaille depuis septembre aux côtés de Patrick Bertron et ce n’est que maintenant qu’il est mis sur le devant de la scène par le groupe Bernard Loiseau !
Ce breton d’origine a travaillé pour le groupe Barrière à La Baule, aux Barmes de l’Ours à Val d’Isère puis aux Cures Marines de Trouville avant de rejoindre le Relais Bernard Loiseau à Saulieu.
Ses desserts ne laissent pas insensible à l’image de sa Mandarine glacée confite qu’il associe à de la moutarde de Dijon.
« Ensemble, les deux chefs nous offrent une expérience culinaire mariant subtilement deux univers, bruts et sauvages : la nature marine de leurs côtes bretonnes d’origine et la puissance des forêts du Morvan, leur terroir d’adoption »
Groupe Bernard Loiseau
Les autres très bonnes baguettes parisiennes
Certes nous vous avions révélé le nom du lauréat vendredi dernier : Mahmoud M’Seddi est bien le lauréat de l’année. Mais vous pouvez également tester les baguettes des 9 autres finalistes, qui valent également le détour. Elles se trouvent aux adresses suivantes :
Le Grenier à Pain St Amand – 33bis, rue Saint Amand (Paris XV) Le Puits d’Amour – 249, Boulevard Voltaire (Paris XI) Au Levain des Pyrénées – 44, rue des Pyrénées (Paris XX) Landemaine Martyrs – 26, rue des Martyrs (Paris IX) Maison Hubert Rambuteau – 62, rue Rambuteau (Paris III) Maison Decorde – 29, rue Gay-Lussac (Paris V) Delmontel – 25, rue de Levis (Paris XVII) Au Duc de la Chapelle – 32, rue Tristan Tzara (Paris XVIII) Boulangerie Thierry Meunier – 15, rue de Belleville (Paris XIX)