Prenez une grande marmite, ajoutez 2200 recettes de grands chefs, secouez un bon coup et voyez ce qu’il en ressort. Cette année pour le Grand Gelinaz Shuffle 2019, c’est un Shuffle Stay In Tour, bilan carbone oblige, qui est prévu : chacun dans sa cuisine mais avec les recettes d’un autre.
Auparavant Gelinaz, le collectif de chefs engagés prenait la même grande marmite, mettait tous les chefs dedans, secouait un bon coup et dispersait les chefs à travers le monde entier. Chacun s’appropriait la cuisine d’un autre pour y réaliser ses propres recettes. Cette année le Grand Gelinaz Shuffle 2019 fait participer 148 chefs des quatre coins du monde. Ils restent dans leur propre cuisine mais doivent revisiter les recettes d’un autre chef, sans connaître son identité.
Ainsi vous dégusterez le 3 décembre prochain huit recettes spécialement créées l’occasion par un grand chef Gelinaz et récréées à la sauce du grand chef chez qui vous êtes. Imaginez déguster du Massimo Bottura (Osteria Francescana à Modène) chez Hugo Roellinger (Le Coquillage à Saint Méloire des Ondes) du Alain Ducasse et Romain Meder (Le Plaza Athénée à Paris) chez Brandon Jew (Mister Jui’s à San Francisco)… et ainsi de suite.
148 chefs de 138 restaurants dans 38 pays du monde vont jouer le jeu du Shuffle Stay In Tour, le voyage immobile, pour un total cumulé d’environ 700 heures de cuisine. De la France aux Etats-Unis en passant par l’Albanie ou l’Inde, les chefs se mettront en cuisine à des heures différentes le 3 décembre et ne découvriront l’auteur de leur menu qu’à la fin du dîner. Le Grand Gelinaz Shuffle 2019 débute en Nouvelle-Zélande.
Grand Gelinaz Shuffle 2019
Réservations ouvertes à cette adresse
Menus entre 35 € pour le menu reinterprété par Thomas Zacharias au Bombay Canteen à Mumbai à 500 euros pour le menu reinterprété par Massimo Bottura à l’Osteria Francescana à Modène.
Les chefs français participants
- Iñaki Aizpitarte (Le Chateaubriand, Paris)
- Pascal Barbot (L’Astrance, Paris)
- Alain Ducasse & Romain Meder (Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris)
- Chiho Kanzaki & Marcello Di Giacomo (Virtus, Paris)
- Christophe Pelé (Le Clarence, Paris)
- Céline Pham (Tontine, Paris)
- Taku Sekine (Dersou, Paris)
- Atsushi Tanaka (A.T, Paris)
- Tabata & Ludovic Mey (Les Apothicaires, Lyon)
- Marie-Victorine Manoa (Le Mercière, Lyon)
- Mathieu Viannay (La Mère Brazier, Lyon)
- Hugo Roellinger (Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes)