9 feuilles … de vigne pour mieux comprendre et choisir le vin

Les livres sur le vin de la rentrée 2017

Parce que le vin nous apporte souvent beaucoup de plaisir et d’émotions, nous avons sélectionné pour vous quelques titres pour vous aider à mieux le comprendre et le choisir chez vous ou au restaurant.

Les livres sur le vin de la rentrée 2017

 

Trocard, Vignerons & Bordelais …

Cet ouvrage d’Edith Madranges retrace l’histoire de la Famille Trocard dans le monde du vin depuis le XVII e siècle.

Depuis ce jour de 1621 où la jeune Marie Traucart reprochait vertement à son époux son amour de la vigne, quinze générations se sont succédé dans la région de Saint-Emilion. Elles ont lutté contre les caprices de la nature, survécu aux épidémies et versé autant de sueur que de larmes pour faire des vignobles Trocard ce qu’ils sont aujourd’hui, quatre siècles plus tard. Une histoire passionnante aux multiples rebondissements.

 

Trocard, Vignerons & Bordelais …

Auteur : Edith Madranges

Parution : avril 2017

Prix Public : 20 €

 

Les livres sur le vin de la rentrée 2017

 

Guide Brachet des vins vegan et végétaliens

Vin bio, naturel, vegan… S’y retrouver dans les appellations n’est pas toujours aisé. Dans ce guide des vins, on retrouve tout d’abord une partie technique sur leurs méthodes de fabrication et sur les labels les distinguant. Claire Brachet, experte en vins vegan et végétaliens, a ensuite sélectionné pour vous une centaine de vins sur 50 domaines français, toutes appellations confondues.

Chaque domaine est présenté avec une description des techniques de production et d’élevage des vins et une note de dégustation pour un vin coup de cœur de l’auteure.
Classé par cépages et par domaines, ce guide indispensable pour sélectionner les bons vins propose également de nombreux accords entre la cuisine vegan et le vin. Des entretiens avec des restaurateurs et des sommeliers complètent ces conseils précis sur la manière d’accorder vin et cuisine végétale.

Guide Brachet des vins végan et végétaliens

Auteur : Claire Brachet

Parution : août 2017

Editions La Plage : 15 €

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Les livres sur le vin de la rentrée 2017

 

De profundis gustatibus. Petit [mal]traité de dégustation

Sport de combat pour papilles affûtées, la dégustation est un art partial, que l’on peut pratiquer seul ou à plusieurs.

Ce petit [mal]traité de dégustation n’est pas destiné à apprendre l’art et la manière de déguster, mais simplement à aider à jeter les bases de l’exercice périlleux de la dégustation. Agrémenté de 5 souvenirs personnels de dégustation rigoureusement authentiques, ce livre plein d’humour explique l’analytique et les tics (de langage), les outils, la note écrite, la note chiffrée, la fiche, les jurys, les guides, les médailles, Internet, les forums, les blogs, les réseaux sociaux, l’aveugle, la visite de domaine, le marathon, l’accord mets-vins…

 

De profundis gustatibus. Petit [mal]traité de dégustation

Auteur : Olivier Grosjean

Parution : 22 septembre 2017

Editions de l’Epure : 10 €

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Les livres sur le vin de la rentrée 2017

 

Précis à l’usage de ceux qui pensent que Demeter n’est qu’une déesse grecque

Ce Précis à l’usage de ceux qui pensent que Demeter n’est qu’une déesse grecque composé de textes courts, se présente sous la forme d’un abécédaire compréhensible et ludique. De A comme agriculture à Z comme zodiaque en passant par B comme bouse, G comme Goethe ou S comme silice, ce précis nous propose d’explorer la biodynamie au travers d’occurrences tour à tour explicatives ou humoristiques car la biodynamie est avant tout une agriculture biologique et surtout très sympathique.

Précis à l’usage de ceux qui pensent que Demeter n’est qu’une déesse grecque

Auteur : Isabelle Guichard

Parution : 22 septembre

Editions de l’Epure : 12 €

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Les livres sur le vin de la rentrée 2017

 

Les accords mets-vins, Un art français

Grenouilles au riesling, fromage et malaga… Marier les vins et les mets est depuis deux siècles l’âme même du « Repas gastronomique des français » inscrit par l’UNESCO en 2010 sur la liste du patrimoine immatériel de l’humanité.

Cet ouvrage nous plonge dans l’histoire mondiale de ces alliances mets-vins – où la France tient une place de choix –, depuis les Pharaons jusqu’à la « bistronomie » moderne, en passant par la Physiologie du goût de Brillat-Savarin et les rituels chinois ou américains.

Un savoureux mélange de sources, d’analyses et d’essais pour comprendre la genèse et les évolutions d’un art en plein développement.

 

Les accords mets-vins, Un art français

Auteur : Jean-Robert Pitte

Parution : 24 août 2017

CNRS Editions : 27 €

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Les livres sur le vin de la rentrée 2017

 

Le Guide Hachette des Vins 2018

Des vins pour tous les goûts et à tous les prix.

Un guide sélectif attaché à la diversité évoquant toutes les appellations d’origine contrôlée ainsi que les vins de pays, parmi lesquels :
– 40 000 vins goûtés à l’aveugle par 1 500 dégustateurs professionnels
– 10 000 vins retenus, notés de 0 à 3 étoiles, avec indications de garde et d’accords gourmands
– 400 coups de cœur
– 2 000 bons rapports qualité/prix
– Plus de 500 vins bio

Le Guide Hachette des Vins 2018

Parution : 30 août 2017

Editions Hachette Pratique  : 29,95 €
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Les livres sur le vin de la rentrée 2017

 

Guide des vins Gilbert & Gaillard

Plus de 800 pages d’informations pratiques : note, durée de garde, commentaire complet, coordonnées du vigneron. L’ensemble des vignobles français, italiens et espagnols représentés et agrémentés de cartes détaillées. Une large sélection d’autres vins, européens et du nouveau monde.

 

Guide des vins Gilbert & Gaillard

Auteurs : Patricia Gaillard, François Gilbert et Sylvain Patard

Parution : 14 septembre 2017

Editions Gilbert & Gaillard : 23,90 €

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Les livres sur le vin de la rentrée 2017

 

Guide Origine Nature 2018, 500 tables attentives

Un guide origine nature qui présente 500 tables attentives à la qualité de leurs produits (nourriture et vin), la promesse est belle !

Un jury de 12 experts présidé par Yann Arthus-Bertrand et parrainé par Gérard Bertrand, et Vincent Castronovo, a sélectionné 500 restaurants engagés dans le maintien de la biodiversité et soucieux de proposer le meilleur à leurs clients. En ouverture de chapitre chacun de ses membres transmet ses conseils et recommandations selon sa spécialité : comment le bio révolutionne la restauration en France, saisonnalité, localité, responsabilité, restauration et art de vivre, accords mets et vins… Classés par pays et par régions, les fiches restaurants présentent chaque établissement, son cadre, la qualité de son service, et surtout sa carte ainsi que le contenu de sa cave. Parmi eux, 50 coups de cœur des membres du jury.

 Guide Origine Nature 2018, 500 tables attentives

Auteur : Bertrand Rougier

Parution : 5 septembre 2017

Editions de La Martinière : 19,90 €

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Les livres sur le vin de la rentrée 2017

 

Une histoire du vin

Dans une grande synthèse qui s’étend de la période antique à nos jours, Didier Nourrisson, historien spécialiste de la nourriture et de la gastronomie, dresse une histoire du vin vivante et colorée. Plus qu’un simple produit fermenté issu du raisin, le vin est un révélateur de la société et de son temps. Il tisse les liens entre les hommes, reconstitue un marqueur social, un enjeu économique, culturel et, plus récemment, de santé publique.
Suivant une démarche qui s’appuie sur le regard du consommateur et non sur celui du producteur – comme on le ferait plus traditionnellement –, Didier Nourrisson suit les évolutions des moeurs et les modifications du vin lui-même : car le vin antique et ses modes de consommation n’ont rien à voir avec le vin moderne. Grace à son histoire du vin, Didier Nourrisson éclaire d’une plume enlevée un champ historiographique encore en friche.

Une histoire du vin

Auteur : Didier Nourrisson

Parution : avril 2017

Editions Perrin : 22,50 €

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http://www.editions-perrin.fr/livre/histoire-du-vin/9782262047276

 

 

 

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