Volette

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Synonyme de claie, c’est une grille ronde utilisée pour mettre à refroidir une production pâtissière.

tiré du « Lexique Culinaire Ferrandi »- Hachette Cuisine – p.279

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Volette Gobel

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Synonyme de claie, c’est une grille ronde utilisée pour mettre à refroidir une production pâtissière. tiré du « Lexique Culinaire Ferrandi »-...
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