Tablier de sapeur

Tablier de sapeur

Cette expression imagée désigne une spécialité typiquement lyonnaise : il s’agit de morceaux de gras-double panés et cuits à la poêle ou grillés. On les sert avec du beurre d’escargot ou une sauce gribiche.

« Larousse de la cuisine » – Larousse – p.708

Tablier de sapeur
Tablier de sapeur à la sauce gribiche © fernsehbüro

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Cette expression imagée désigne une spécialité typiquement lyonnaise : il s’agit de morceaux de gras-double panés et cuits à la...
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