Julienne

Une julienne de légumes est une préparation d’un ou plusieurs légumes taillés en filaments (carotte, champignon, poivron, poireau, chou). Faites-la fondre au beurre ou utilisez-la en crudités.
Vous Pouvez aussi tailler en julienne de la langue écarlate, du jambon, un blanc de poulet ou un zeste d’agrumes.
« Larousse de la cuisine » – Larousse – p.393
Julienne

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Une julienne de légumes est une préparation d’un ou plusieurs légumes taillés en filaments (carotte, champignon, poivron, poireau, chou). Faites-la...
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