Crépine

Crépine

Membrane graisseuse à l’aspect de résille et qui enveloppe les organes de mammifères comme les bovins, les ovins ou encore les porcs (les leurs sont les plus utilisées). Vendue en boucherie, elle sert souvent à entourer les pâtés et les saucisses.

The Nordic Cookbook, p726

© Allier-volailles.fr

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Membrane graisseuse à l’aspect de résille et qui enveloppe les organes de mammifères comme les bovins, les ovins ou encore...
" />