Chausse

Chausse

Chausse : poche en flanelle, dans laquelle on passe les jus de fruits et d’autres substances alimentaires pour les clarifier par le filtrage.

Traité de Pâtisserie Moderne, p11

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Chausse : poche en flanelle, dans laquelle on passe les jus de fruits et d’autres substances alimentaires pour les clarifier...
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