Ballotine

Ballotine

Une volaille désossée, farcie, roulée dans sa peau puis cuite, fournit une ballotine que l’on sert chaude ou froide, déficelée et coupée en tranches assez épaisses.

tiré du « Larousse de la cuisine » – Larousse – p.47

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Une volaille désossée, farcie, roulée dans sa peau puis cuite, fournit une ballotine que l’on sert chaude ou froide, déficelée...
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