Perfect day : le lait pas de vache

perfect day lait
Source : Perfect Day

Parce qu’il est difficile de choisir entre plaisir gustatif et convictions éthiques, Perfect day met tout le monde d’accord. Un lait synthétique à partir de levures, avec la même consistance, qui a le goût du lait de vache mais qui est 100% animal-free.

Avant, vous deviez choisir entre boire du lait de vache et avoir mal au ventre ou à la conscience, ou bien choisir un lait d’amande/soja/avoir/sésame/riz et ne pas raffoler du goût. De même, si vous êtes végan ou intolérant au lactose, il devenait impossible de manger du fromage. Oui, mais le fromage c’est bon, et c’est ce que se sont dit les fondateurs de Perfect Day.

perfect day lait
Source : Perfect Day

Une bière ? Un verre de lait ?

Pour fabriquer du lait de vache sans vache, rien de plus simple. Il suffit de reprendre la bonne vieille technique de la fermentation, comme l’ont fait les brasseurs :

  1. Mélanger levure laitière naturelle et sucre issu de sources renouvelables pour enrichir la levure en protéines
  2. Laisser la mixture reposer et fermenter
  3. Ajouter un mélange spécial de sucres à base de plantes, de graisses et de minéraux pour faire un nouveau lait de vache, sans produits chimiques, hormones, lactose.

Des qualités nutritionnelles conservées

Puisque ce lait n’est pas issu des vaches, il est épargné d’hormones, antibiotiques ou autres stéroïdes administrés aux bêtes. Il ne contient évidemment pas de lactose, et n’aggravera pas les taux de cholestérol.

Et pour couronner le tout, la fabrication est beaucoup moins énergivore et donc plus écologique :

perfect day lait
Source : Perfect Day

Disponible fin 2017

Ne vous réjouissez pas trop vite, le « lait’ sera commercialisé aux Etats-Unis pour commencer, et ce dès la fin de l’année prochaine. Espérons un développement rapide d’une gamme de produits à base de ce lait révolutionnaire : fromage, yaourts, glaces, etc.

 

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Parce qu’il est difficile de choisir entre plaisir gustatif et convictions éthiques, Perfect day met tout le monde d’accord. Un...
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