Les bons produits made in Paris

Les bons produits made in Paris

Quand on parle de produits et que l’on évoque Paris, c’est naturellement le jambon qu’on y associe. Mais Paris, c’est aussi de la bière, du boudin noir, des glaces, des biscuits, du miel, du café, des vins et des spiritueux réellement made in Paris intra-muros.

 

Les bons produits made in Paris

 

Le Prince de Paris 

Merci Yves le Guel, qui nous épargne le jambon insipide et trop rose. Le vrai jambon de Paris se trouve chez Doumbéa. Fabriqué artisanalement, selon un savoir faire séculaire, il se doit d’être dégusté rapidement, puisqu’il est naturel, sans colorant et sans conservateur. Le secret de ce jambon réside dans sa saumure, directement injectée dans une artère pour parfumer uniformément le jambon.

Les grands se l’arrachent : Yannick Alléno, Hugo Desnoyer, Cyril Lignac … on le retrouve aussi en épicerie fine.

Doumbéa paris

 

 

Les bons produits made in Paris

 

L’institution glacée

C’est dans un petit atelier de production, sur l’île Saint-Louis que Berthillon, entreprise familiale, arrive à produire les glaces et sorbets qui régalent les parisiens et les touristes depuis plus de 50 ans. Révélé par Henri Gault et Christian Millau dans les années 60, Berthillon ne cesse depuis de créer de nouveaux parfums et enchantent nos papilles.

Berthillon

 

 

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La bière artisanale

Depuis 2012, Thierry Roche, brasse une bière artisanale dans le XVIIIè arrondissement. Toutes ses bières ont une histoire et et la plupart rend hommage à des lieux ou des personnages mythiques de Paris. Une véritable visite touristique houblonnée.

Brasserie La Goutte d’Or

 

 

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Un bon petit noir

Fils et petit-fils de torréfacteur, Christophe Servell a obtenu le titre de Meilleur Torréfacteur de France en 2015. Depuis 2009, il torréfie des grands crus, des cafés d’exception et conçoit des assemblages rares, mêlant des cafés de plusieurs continents. Voyage assuré.

Terres de Café

 

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Le boudin noir

Maintes fois médaillé, c’est un boudin noir de connaisseur qui est fabriqué artisanalement chez Christian et Nathalie Durand en plein XXè arrondissement. Les 3 fondamentaux, sang frais de porc, gras de porc et oignons cuits s’accommodent d’une bonne dose de savoir-faire pour un boudin ultra gourmand.

Durand Traiteur

 

 

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Les vins de Paris

Bercy, Belleville, Montmartre, perpétuent la tradition du vignoble parisien. Leurs vins se dégustent essentiellement lors des vendanges pour célébrer cette rareté parisienne.

Vignobles parisiens

 

 

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Tous les biscuits, en version salée ou sucrée

A Montmartre, les biscuits renaissent sous les mains expertes de Gilles Marchal. Ce palais du gâteau sec nous offre les grands classiques mais aussi des créations au nom de quatre frivoles de la grande époque de la butte.

Compagnie Générale de Biscuiterie

 

 

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Les miels de Paris

A Paris, on ne compte pas qu’une seule production de miel, mais de nombreuses, toutes presque confidentielles, qui se vendent en épicerie fine. Les ruches sont installées, sur les toits, dans les jardins, dans les quartiers encore très verts, comme le VIIè arrondissement, ou encore à Roland Garros.

Les Abeilles

Miel of Paris

Le Miel de Paris

 

 

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Les spiritueux

Une mico-distillerie a été crée par deux frères passionnés, dans le Xè arrondissement. Sébastien et Nicolas Julhès produisent en petites quantités gin, vodka, rhum, brandy et whisky, aux arômes sans cesse réinventés.

La Distillerie de Paris

 

 

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Et bientôt … le fromage de Paris

Ce projet de fromagerie urbaine va prendre forme prochainement dans le quartier de la Goutte d’Or. L’idée est de collecter du lait en Ile de France et de faire du fromage dans Paris.

« Un endroit où je ferais du fromage : des classiques et des recettes originales, inspirées de mes voyages. Un laboratoire où je pourrais également faire des yaourts, du beurre, du riz au lait, et ma sélection de produits glanés lors de ce tour de France. » Pierre – fromager.

La Laiterie de Paris

 

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