Marco Fadiga nouveau chef Moët&Chandon

Moët & Chandon Wants You, c’est le nom du concours lancé par la maison éponyme et remporté haut la main par Marco Fadiga, pour remplir les fonctions de Chef de Cuisine de la célèbre maison de Champagne.

 

 

En mars 2016 Moët & Chandon se met à la recherche d’un nouveau chef de cuisine d’une manière bien originale en matière de recrutement. Elle lance un concours, ouvert à tous. Pour concourir il suffit d’envoyer une vidéo d’une minute expliquant ses motivations ainsi que deux recettes s’accordant avec la cuvée de référence de la Maison : Le Moët & Chandon Brut Impérial.

moet & chandon

©instants-tours.com

Un italien en champagne

Le jury a tranché, c’est Marco Fadiga qui remporte le poste tant convoité, parmi un nombre extraordinaire candidatures.

Marco Fadiga a quelques années de cuisine derrière lui. En Italie, à Bologne, il travaille plus de 10 ans à « La Torre de Galluzzi », puis par la suite dans son propre restaurant « Noir ». Il collabore en même temps avec de célèbres lieux de la gastronomie parisienne, comme Michel Rostang et Ledoyen.

Outre les événements prestigieux de la Maison Moët & Chandon organisés à Trianon ou au Château de Saran, Marco Fadiga aura également la lourde tâche de mettre au point les accords mets et vin pour les nouveaux millésimes.

chateau saran moet

©maisons-champagne.com

Un nouvel ambassadeur pour rayonner à l’international

Marco Fadiga se devra également de véhiculer l’esprit d’excellence de Moët & Chandon en collaborant avec ses pairs, puisque la Maison organise de nombreux événements prestigieux à travers le monde.

moet & chandon brut impérial

©moet.com

Le Jury du concours

  • Benoît Gouez, Chef de Cave Moët & Chandon
  • Yannick Alléno, invité spécial du jury,
  • Bernard Dance et Pascal Tingaud, Chefs de cuisine Moët & Chandon
  • Yuka Gansser, Directrice Visites & Réceptions
  • Olivia de Longueil, Chef de groupe senior événements et partenariats internationaux

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