Les Grandes Tables du Monde comptent 3 nouveaux membres en France

Le Guide 2017 Les Grandes Tables du Monde

Jeudi 9 février, Les Grandes Tables du Monde présentaient leur nouveau guide 20017. Les chefs réunis pour l’occasion au Ritz ont pu accueillir les 8 nouveaux membres de l’association, parmi lesquels 3 superbes tables françaises.

 

Le Guide 2017 Les Grandes Tables du Monde
Salon d’Eté du Ritz

 

C’est au Ritz que la sortie du Guide 2017 des Grandes Tables du Monde fut célébrée. Le jeudi 9 février dernier, jour de la sortie du Guide Michelin. Hasard du calendrier ? Plutôt véritable fait exprès, permettant ainsi de profiter d’une grande partie des chefs venus pour le Michelin.

 

Le Guide 2017 Les Grandes Tables du Monde
Nicolas Sale

 

Les 8 nouveaux membres

Les partenaires, la presse et les membres des Grandes Tables du Monde ont eu l’occasion de déjeuner dans le salon d’Eté de l’hôtel Ritz à Paris. Autour d’un déjeuner sous forme de cocktail, David Sinapian, président des Grandes Tables du Monde et Nicolas Chatenier, son président, ont présenté les nouveaux membres de l’association.

 

Le Guide 2017 Les Grandes Tables du Monde
Jérôme Banctel

 

En France

Nicolas Sale, La Table de L’Espadon (Hôtel Ritz) à Paris

Jérôme Banctel, Restaurant Le Gabriel (Hôtel la Réserve) à Paris

Mauro Colagreco, Restaurant Le Mirazur à Menton

 

Le Guide 2017 Les Grandes Tables du Monde
Mauro Colagreco

 

En Europe

Andrew Fairlie, Andrew Fairlie Restaurant à Auchterarder en Ecosse

Dieter Koschina, Vila Joya Home Restaurant & Spa à Albufeira au Portugal

Fabio Pisani et Alessandro Negrini, Il Luogo di Aimo e Nadia à Milan en Italie

 

Dans le reste du monde

Paul Frogatt, Huka Lodge à Taupo en Nouvelle-Zélande

Julien Royer, Odette à Singapour

 

Le gage de qualité

Les Grande Tables du Monde compte désormais 172 adresses, réparties dans 26 pays à travers le monde.

Ces membres sont sélectionnés sur des critères de qualités. Ils incarnent les meilleures tables du monde, situés dans des environnements ou des établissements offrant de très haut niveau de prestations.

 

Le Guide 2017 Les Grandes Tables du Monde
François Pipala

 

Le service en salle incarné par François Pipala

Les Grandes Tables du Monde, soucieuse du niveau de qualité de ses membres juge depuis cette année les métiers de salle.

En défenseur de l’art de vivre, l’association a constitué l’année dernière un groupe de travail sur le service en salle, piloté par Serge Schaal (La Fourchette des Ducs à Obernai). Le prix du meilleur directeur de salle des Grandes Tables du Monde a été décerné à François Pipala (Restaurant Paul Bocuse à Collonges au Mont d’Or).

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Jeudi 9 février, Les Grandes Tables du Monde présentaient leur nouveau guide 20017. Les chefs réunis pour l’occasion au Ritz...
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