Les créations du nouveau chef pâtissier du Mandarin Oriental, Adrien Bozzolo

Croustillant streuzel cacao, mousse légère chocolat 70%, crémeux Abinao 85%, pépites de grué caramélisées, meringue cacao et décors chocolat

Nouvellement arrivé au Mandarin Oriental, Adrien Bozzolo, 33 ans, a déjà un beau parcours derrière lui. Chef pâtissier des restaurants de Michel Rostang à Paris puis de la Pyramide à Vienne aux côtés de Patrick Henriroux, le jeune chef est désormais à la tête de toutes les créations sucrées du palace parisien : le Sur-Mesure de Thierry Marx, le Camélia,  l’Honoré, du Cake Shop, le room service et les évènements.

nouveau chef pâtissier du Mandarin Oriental

Finaliste de l’émission « Qui Sera Le Prochain Grand Pâtissier », Adrien Bozzolo avait séduit avec ses créations modernes. Fortement inspiré par les fruits et les aromates, le nouveau chef pâtissier du Mandarin Oriental pourra profiter pleinement du jardin installé par Thierry Marx sur le toit.

Sweet N Strong

Pâte sucrée au grue de cacao sans gluten, mousse au chocolat pur Pérou et poivre de la Jamaïque, crémeux Abinao, pépites de grué caramélisées, branches en chocolat

Mirabelle-Pop

Chou, compotée de mirabelle, croustilles de muesli et chantilly au Pop-corn

Arlette Caramel-Vanille 

Arlette caramel-vanille, crémeux ultra fondant à la vanille, praliné vanille, chantilly mascarpone vanille, chou caramélisé, glace caramel enrobée de poudre de feuilletage caramélisé

 

Réserver au Sur-Mesure

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Nouvellement arrivé au Mandarin Oriental, Adrien Bozzolo, 33 ans, a déjà un beau parcours derrière lui. Chef pâtissier des restaurants...
" />