Les lundis œnologiques du Bristol, une 7è saison pleine de pépites

Les lundis œnologiques du Bristol

C’est au « 114 Faubourg » que se jouent ces soirées de partage avec un vigneron et d’échanges autour de la passion du vin. Un lundi par mois un vigneron invité parle de ses vins, sublimement mis à l’honneur par la cuisine d’Eric Frechon.

Les lundis œnologiques du Bristol

 

Un vigneron, 4 plats

Un lundi par mois, Bernard Neveu, Responsable de la Sommellerie du Bristol Paris en compagnie de Fabien Guillemot, Chef Sommelier du 114 Faubourg, invitent un vigneron à nous parler de son art.
Son vin est l’invité d’honneur d’une soirée dédiée au plaisir, un cru à découvrir par quelques privilégiés autour d’un menu de quatre plats imaginés spécialement par le Chef Eric Frechon.  Le vin est ensuite proposé, durant un mois, à tous les clients de restaurant 114 Faubourg, pour qu’après la découverte, le plaisir se prolonge et se partage.

Fidèle à ses valeurs d’excellence, le Bristol Paris est heureux de mettre en lumière chaque mois ces hommes et ces femmes dont la passion, le savoir- faire et le talent perpétuent un art de vivre précieux, si cher au Palace.

Tarif : 140 euros par convive.

 

Les lundis œnologiques du Bristol

 

Programmation 2017-2018

 

Lundi 02 octobre 2017 : Bodegas Toro Albalà, Espagne

Située au Sud de l’Espagne, sur ces terres Andalouses baignées de soleil, la Bodéga Toro Albalà fait la part belle aux mythiques vins espagnols issus d’un cépage méconnu, le Pedro Ximénez. La découverte unique de ces vins riches aux styles contraires bouleversera les amateurs. Une soirée durant laquelle l’accord mets & vins promet d’être particulièrement étonnant.

Lundi 6 novembre : Domaine Saint Préfert, Châteauneuf du Pape

Isabel Ferrando a repris ce domaine historique récemment, mais le succès est déjà fulgurant. Exploitant avec talent les 28 hectares de vignes que compte aujourd’hui la propriété, elle a propulsé le domaine Saint Préfert aux sommets de l’appellation.

Si ses cuvées de Châteauneuf du Pape rouge sont sublimes, Isabel Ferrando excelle également avec sa cuvée Châteauneuf du Pape blanc « Vieilles Clairettes », rareté absolue produite uniquement en magnum.

Lundi 4 décembre : Domaine Trapet, Gevrey Chambertin

Domaine culte à Gevrey Chambertin, dans le berceau des grands crus de Bourgogne, la famille Trapet élabore avec constance des vins au toucher de bouche caressant et débordant de complexité.
Le domaine suit les principes de la biodynamie et chaque parcelle de vigne tutoie l’excellence. Les grands crus comme les appellations villages de la famille Trapet permettent à eux seuls de comprendre le véritable engouement dont jouissent les vins de Bourgogne.

Lundi 5 février 2018 : Domaine Jean Louis Chave, Hermitage et Saint-Joseph

Ce domaine est une icône de la vallée du Rhône septentrionale.
Issu d’une lignée de vignerons dont le talent se transmet de père en fils depuis 1481, Jean-Louis Chave perpétue cette tradition d’excellence qui caractérise les vins de la colline de l’Hermitage. L’Hermitage Blanc et Rouge font partie des joyaux de la production viticole mondiale, avec une constance et une longévité exceptionnelles qui imposent le respect.

Travailleur insatiable et homme de défi, Jean-Louis Chave s’efforce aussi de remettre au plus haut niveau les vins de Saint Joseph avec l’acquisition en 2009 du Coteau de Bachasson et du Clos Florentin. Une dégustation et une rencontre hors du temps.

Lundi 5 mars : Domaine Gonet Médeville, Bordeaux & Champagne

Domaine de légende, Château Gilette, perle de Sauternes, est un magnifique cru historique bousculant tous les codes des grands liquoreux. La famille Gonet Médeville sait aussi être plurielle avec des Champagnes élaborés à partir de grands Pinots noirs ou encore un superbe Margaux.

Deux Noms pour deux régions : la famille Gonet Médeville est le fruit du mariage entre Julie Médeville, propriétaire dans les Graves et à Sauternes du fameux Château Gilette, et de Xavier Gonet, Champenois installé à Bisseuil dans la Marne.

Lundi 2 avril : Domaine Vincent Pinard, Sancerre

Installée à Bué depuis plusieurs générations, la famille Pinard cultive les plus belles parcelles de Sancerre, riche de multiples variétés de sols et sous-sols dont découlent plusieurs noms de magnifiques cuvées, pour le plus grand plaisir des amateurs.

Duo remarquable et complémentaire, les frères Clément et Florent Pinard ont élevé l’ensemble de la production au sommet de l’appellation. Le Sancerre rouge cultivé en vendanges entières est d’une qualité irréprochable, tutoyant les grands vins de la côte de Nuits.

Lundi 14 mai : Domaine Abattucci, Corse

Jean-Charles Abattucci est un « vigneron archéologue » qui remet au goût du jour des cépages totalement oubliés. Au cœur de l’appellation Ajaccio, son domaine, véritable conservatoire des cépages, invite les amateurs les plus exigeants à découvrir des sensations inédites. Les cépages comme le Bianco Gentile, le Carcajolo Bianco ou le Morescola révèleront tous leurs secrets grâce aux différentes cuvées du domaine tels le « Ministre Impérial » ou encore le « Général de la Révolution ».

Lundi 4 juin : Domaine Clos Saint Vincent, Bellet

Non loin de la frontière avec l’Italie, le minuscule vignoble de Bellet abrite un grand vigneron, Gio Sergi. Avec passion, il produit des blancs superbes issus du cépage provençale le Rolle ainsi qu’un vin rouge aux notes particulièrement florales où finesse et caractère s’entremêlent avec bonheur. Petit par la taille, le vignoble de Bellet dévoile son potentiel immense sous la conduite de Gio Sergi, avec notamment une cuvée confidentielle qu’il faut savoir attendre : « Vino di Gio ».

 

 

Réservations auprès de la brasserie 114 Faubourg

Le Bristol Paris

112 rue du Faubourg Saint-Honoré
 – 75008 Paris
 – Tél. : +33 1 53 43 44 44 – 114faubourg@oetkercollection.com

 

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