Les blancs à accorder à vos poissons et fruits de mer de l’été

Quel vin pour accompagner les fruits de mer

Quoi de meilleur qu’un bon vin blanc bien frais pour accompagner un joli poisson ou des fruits de mer. L’été se savoure en mets et en nectars. Découvrez notre sélection de Vallée du Rhône, Bourgogne et blancs du Sud.

 

Les blancs de la Vallée du Rhône

 

Quel vin pour accompagner les fruits de mer

 

Cuvée Gourmandise – Domaine de Montine

Blanc 2016 – AOC Grignan-les-Adhémar

Assemblage : Viognier, Roussanne, Marsanne, Grenache blanc, Clairette, Bourboulenc

Sa fraicheur et son élégance lui permette de s’accorder avec presque tout… Apéritif léger et festif… Salade, poissons grillés ou en sauces… Il ira aussi parfaitement avec des fromages de chèvres régionaux comme le picodon.

Prix : 8 €

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Quel vin pour accompagner les fruits de mer

 

Perle de Viognier – Domaine Rozel

Blanc 2016 – AOC Grignan –les-Adhémar

100% Viognier

Ce vin, Médaille de bronze au concours général agricole 2017, s’adapte à tous types de poissons ou fruits mer. C’est un vin généreux aux arômes de fruits exotiques et de légers arômes de poire en bouche

Prix : 11,20 €

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Quel vin pour accompagner les fruits de mer

 

Domaine Aléofane

Blanc 2016 – AOC Crozes Hermitage

Assemblage : 50% Roussane 50% Marsanne

Au nez ce Vin complexe présente des arômes de pêche, d’abricot et des notes fleuries et boisées. En bouche, ce vin présente un gras mielleux sur la fraîcheur et la vivacité. Idéal pour un repas de fruits de mer cuisinés, comme les cassolettes de crabe ou de Saint-Jacques.

Prix : 19,90 €

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Quel vin pour accompagner les fruits de mer

 

Cuvée Un Matin – Domaine Saint Clair

Blanc 2012

Assemblage : 70% Marsanne – 30% Roussanne

Ce vin d’une belle fraîcheur et parfaitement équilibré entre minéralité, fruit et bois, supporte largement des mets aux goûts prononcés comme le crabe en cocktail ou encore les rougets à la provençale

Prix : 14 €

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Quel vin pour accompagner les fruits de mer

 

Clairette d’été – Domaine terre des Chardons

Blanc 2015 – AOP Clairette de Bellegarde

Spécialement créée pour l’apéritif, cette cuvée offre des arômes de fleur blanche, de figue fraîche et de poire. C’est un vin au beau tempérament qui pourra également convenir à un plat de poisson cru, comme un ceviche de daurade.

Prix 9 €

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Quel vin pour accompagner les fruits de mer

 

Cuvée Prestige Amérique – Château de Saint-Cyrgues

Blanc 2015 – AOP Costières de Nîmes

Assemblage : Roussanne, Grenache blanc et Viognier

Ce vin charnu est très fruité et sucré grâce à ses arômes d’agrumes confits, de miel d’acacia, de vanille et de pomme au four. Il est très savoureux et offre une grande persistance. Idéal pour accompagner des poissons au beurre blanc mais aussi des viandes rôties.

Prix : 12 €

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Les vins blancs de Bourgogne

 

Quel vin pour accompagner les fruits de mer

 

Les Monts de Boncourt – Domaine Chopin et Fils

Blanc 2010 – AOC Côtes de Nuits Villages

100% Chardonnay

Au nez, ce vin présente des arômes subtils de vanille qui se marie à la fraîcheur des agrumes. La bouche est souple et onctueuse, un peu épicée avec une délicate acidité. Idéal avec des œufs brouillés au saumon ou des Saint-Jacques en sauce citronnée.

Prix : 15 € chez les bons cavistes

 

Quel vin pour accompagner les fruits de mer

 

Les Monts de Boncourt – Domaine Dubois et Fils

Blanc 2015 – AOC Côtes de Nuits Villages

100 % Chardonnay

Ce vin, encore un peu jeune présente un nez de fruits exotiques et de pêche subtilement fondus avec le boisé. L’attaque en bouche est vive avec un bon équilibre acide gras et une bonne structure. La finale est longue et mielleuse avec une pointe mentholée. Il s’accorde parfaitement avec un dos de cabillaud à la vanille mais également des tourtes et du foie gras.

Prix : 15 € chez les bons cavistes

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Quel vin pour accompagner les fruits de mer

 

Cuvée Au Lerey – Domaine de L’Arlot

Blanc 2015 – AOC Côtes de Nuits Villages

100 % Chardonnay

Le nez floral laisse place à une belle matière en bouche et une certaine rondeur qui s’associent parfaitement à des poissons fins cuits ou encore sur tous types de crustacés.

Prix : 25 € chez les bons cavistes

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Les vins blancs du Sud

 

Quel vin pour accompagner les fruits de mer

 

Occultum Lapidem – Domaine de Bila-Haut, M. Chapoutier

Blanc 2015 – AOC Côtes du Roussillon

Assemblage : 70% Grenache blanc, 30% Vermentino

Au nez, cette cuvée présente des arômes de fruits à noyaux, des notes florales délicatement grillées, une certaine minéralité et complexité. Son attaque est fraîche, minérale et complexe. Ce vin équilibré entre fraîcheur et gras se marient idéalement à une brochette de lotte à la créole ou un gratin de courgettes.

Prix : 19,66€

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Quel vin pour accompagner les fruits de mer

 

Vieilles Vignes – Château Saint Roch

Blanc 2016

Assemblage : 80 % Grenache blanc, 20% Roussanne

Ce vin frais et minéral présente un très bel équilibre. Au nez, les fruits blancs sont révélés, suivis en bouche, par une attaque vive aux arômes de fruits à noyaux bien mûrs. Il convient idéalement aux grillades de poisson.

Prix: 7 € chez les bons cavistes

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Quoi de meilleur qu’un bon vin blanc bien frais pour accompagner un joli poisson ou des fruits de mer. L’été...
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