Pénurie de chefs, frigo naturel, vin espagnol sous attaque, portrait de Christian le Squer & échalote !

La revue de presse du 21 janvier 2017

Ca s’agite en cuisine ! Kiss My Chef sélectionne pour vous 5 actualités de la semaine, vues et lues ailleurs sur le web ! 

#1 Jeunes chefs wanted

Food & Sens, le blog des frères Pourcel, s’inquiète de la diminution du nombre de chefs dans le monde et s’interroge sur les raisons du désamour. Horaires, cadre de travail, vie de famille, pourquoi les jeunes délaissent-ils la profession ?

Lire l’article sur Food&Sens

#2 Le vin espagnol coule sur les routes françaises

Des viticulteurs et agriculteurs français cherchent à dénoncer « la concurrence déloyale, l’importation massive de vins étrangers et l’abus de confiance aux consommateurs » des distributeurs espagnols. Pour se faire entendre, ils déchargent les camions venus d’Espagne de leurs précieux nectars. 

Lire l’article sur la RVF

#3 Christian Le Squer

Retour sur le parcours du chef breton du Cinq, son inspiration pour la cuisine moléculaire, sa vision de la gastronomie française et de son travail. 

Lire l’article sur Luxe Magazine

christian le squer
crédit photo : Gilles Dacquin

#4 L’échalote, la star de l’ombre

Forcément, face à l’oignon, l’échalote est souvent oubliée. Pourtant, elle est a de nombreuses vertus antioxydantes, est produite majoritairement en France (en Bretagne si on veut être précis), et apporte une saveur non négligeable à n’importe quel plat ! 

Lire l’article sur La Ruche Qui Dit Oui

#5 Un frigo 100% naturel

Et si on mettant dans un gros pot en argile, un plus petit pot et qu’entre les deux on mettait du sable et de l’eau ? Ca donnerait certainement un frigo naturel qui pourrait palier de nombreux problèmes d’accès à l’énergie !

Lire et écouter sur France Inter

Raowia Lamhar et le frigo naturel © Go Energyless

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ca s’agite en cuisine ! Kiss My Chef sélectionne pour vous 5 actualités de la semaine, vues et lues ailleurs...
" />